1、将带鱼解冻，带鱼买回来是冰冻的，在超市买的甚至结成冰块，所以首先我们要将带鱼解冻；

2、然后将鱼腹刨开，可以用刀划开或者用干净的剪刀剪开；

3、然后清理内脏，拇指和食指一起抓住内脏然后小心清理出来，动作要轻，不要留残余；

4、熟练之后把内脏全部清理出来然后去腮，也可以一开始就去腮，去内脏的同时把腮和下颚一起处理；

5、去鳞，用专门的去鳞刀或者洗碗的钢刷都可以。