肉馅中的酱油放成了醋，可以采用以下办法解决：

可以放点糖，中和醋的酸味。为了不浪费，尽快吃完，否则放醋的肉馅容易被细菌感染。可做成馅饼，口感要比做包子或者是饺子要好。可以把肉馅炒炒，用热烧饼或者热馍夹着吃，也很美味。