“清真”是一种生活准则、是一种文明、是一种文化、是一种生活制度。它绝不仅仅是不吃猪肉，狗肉和非穆斯林饮食的问 题。就是严格按照伊斯兰教的饮食禁忌所做的食品。最重要的依据是《古兰经》，其次是圣人穆罕默德的教诲。 安拉启示说：“除了为势所迫外，你们所当戒除的，安拉已为你们阐明了。“他只禁止你们吃自死物，液，猪肉，以及诵非安拉之名而宰的动物。凡为势所迫，非出自愿，且不过分的人，虽吃禁物，毫无罪过。因安拉确是至赦的，确是至慈的。”