1、食材：小黄鱼200克、淀粉10克、椒盐10克。

2、先把买回来的小黄鱼去头去内脏，清洗干净。

3、小黄鱼两面裹上一层淀粉。

4、锅内放一片姜试一下油温。

5、起泡后放入裹好的小黄鱼。

6、用筷子稍微搅拌一下。

7、用最小火先把鱼炸熟。

8、把炸好的小黄油捞出控干油。

9、把炸好的小黄鱼倒入油锅中进行二次复炸。

10、把小黄鱼炸酥炸脆即可出锅。

11、把炸好的小黄鱼放入盘中。

12、表面再撒一点椒盐。

13、一道香酥脆口的椒盐小黄鱼即可完成。