南瓜内含淀粉多。南瓜虽然是甜的，也是含糖的，但是南瓜含糖量同等量的情况下比米饭低得多。所以属于低糖的。南瓜的功效与作用中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。