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酱饼如何做的有嚼劲

更新时间: 2021-06-09 08:23:45

1、300克面粉加入150克温水和成面团,盖上保鲜膜醒20分钟。

2、锅里放油加入花椒、大料煸出香味,捞出只留油。

3、依次放入豆瓣酱、蒜蓉酱、番茄酱煸炒。加入白糖、芝麻煸炒,加入半碗水炖一会酱就做好了。

4、醒好的面分三份。擀成长方形撒花椒面、油沾均匀。

5、从下面开始左边折到中间、右边折到中间、中间在向上折,图片的样子,依次折完。

6、折好后收口。收口向下擀成比锅略大的薄饼。锅里放油。

7、放入饼自然褶皱,烙制两面金黄,烙的时候多放点油饼才酥脆。

8、烙好的饼放在面板上趁热刷上做好的酱、撒上芝麻和葱花。

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