主要还是因为市场采购的大蒜采用冷藏保鲜技术，使得大蒜处于休眠状态，而难以发芽，对于市场所采购的大蒜有时候也不见得就不发芽，有时候在家放置一段时间后还会看到大蒜有发芽，然而有些却一直不发芽，这就同保鲜技术有一点的关系了。