主料：糯米。

辅料：酒曲、水。

步骤：

1、将糯米淘洗干净，用凉水浸泡一夜；

2、将酒曲倒入凉开水中化开；

3、糯米蒸20分钟即可，不能蒸的太干或者太湿；

4、将蒸好的糯米放在容器里，用勺子翻拌散开，使糯米温度迅速降低到30度；

5、将化好的酒曲倒在容器里，和米酒一起拌均匀；

6、拌好的糯米用勺子轻轻压平，中间造出圆形的洞；

7、将容器盖上盖子，用塑料袋套紧， 放在厚棉被里，室温下放置48小时即可。