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碳酸氢钠是不是碳酸盐

更新时间: 2020-09-18 00:00:00

碳酸氢钠属于碳酸氢盐

碳酸盐可分正盐和酸式盐两类。

碳酸氢钠,俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。

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