1、鸭腿斩块洗净。

2、准备腐乳汁和啤酒。

3、鸭肉冷水下锅绰水后捞起洗净。

4、胡萝卜去皮切洗净滚刀块。

5、锅内倒入适量底油，油温5分热下入调料爆香，加入鸭肉反复煸炒煮香味至颜色微黄，加入适量料酒，加入腐乳汁煸炒均匀至鸭肉全部裹上汁水。

6、倒入一罐啤酒，加入橙皮，加入胡萝卜块。

7、盖上大火烧开转中小火至鸭肉熟。

8、之后打开加入冰糖煮至冰糖溶化收汁熄火即可。