1、材料：鱼柳、春笋、杏鲍菇、黄酒、生抽、白砂糖、香葱末、油。

2、鱼柳切片，用浓稠水淀粉裹匀，下油锅滑到鱼片变色。

3、春笋，杏鲍菇切丝，加入1茶匙盐，炒熟，放在盘中备用。

4、料汁：2茶匙蚝油，4茶匙黄酒，2茶匙生抽.2茶匙糖。

5、锅中倒入少许油炒料汁，加入大约200ML水。放入鱼柳，烧3分钟。

6、撒上香葱末，烧热半手勺油，浇在葱上。