泡椒鸡杂面的做法：鸡珍，鸡心切片，入鸡杂翻炒出水，加泡椒泡姜，鸡杂煮约10分钟，入小米椒圈，关火，盛入碗中，鸡杂煮约10分钟，入小米椒圈，关火，盛入碗中，烧一锅水，待水开，入白菜，再次水开后，将白菜拨至一边，下面条即可。

泡椒鸡杂面是一道地道的川味小吃，泡椒是川菜中必不可少的调味料，泡椒辣而不燥，酸麻开胃，搭配脆嫩的鸡杂，可以促进食欲。泡椒鸡杂面的主要食材是鸡杂和面条，其营养所在也是来自于这两种食材。