1、主料：茄子(紫皮，长)2根。

2、辅料：糖5克、芝麻油15毫升、醋15毫升、辣椒油30毫升、花椒油2毫升、生抽30毫升、鸡精2克、小葱15克、蒜5克。

3、准备好原料。

4、将长茄子洗净去蒂，纵向对切，再纵向对切成粗条，放入盘中。

5、将切好的茄子放入蒸锅蒸30分钟至软烂。

6、蒜剁成蒜泥，小葱切成葱花，然后按照自己的口味将所有调料放在一起调成蘸料，将蒸软的茄子蘸料吃即可。