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奶油慕斯蛋糕的做法

更新时间: 2020-11-10 00:00:00

1、准备2片戚风蛋糕胚,把蛋糕胚剪成比模具小一圈。

2、吉利丁片用冰水泡软。

3、芒果切成丁打成芒果泥。

4、泡软的吉利丁挤干水份,隔热水化开。

5、将化好的吉利丁液倒入芒果泥中。

6、淡奶油加糖粉打到5分发,提起打蛋器奶油成缓缓滴落的状态。将吉利丁芒果泥混合液倒入淡奶油中,搅拌均匀,成为慕斯液。

7、模具底部放一片蛋糕胚,倒入一半的慕斯液,加上芒果粒。

8、再放上一片蛋糕胚,倒入剩下的一半慕斯液,轻震几下,让蛋糕表面和周围都平整。放进冰箱冷藏3小时以上。

9、蛋糕冷藏3小时左右,我们可以做镜面了(镜面可以做也可以省略)。QQ糖加入150克芒果汁,隔热水化到QQ糖完全融化为止,QQ糖芒果液放置到凉,然后才能倒入慕斯蛋糕表面做镜面哈。

10、做好镜面的芒果慕斯蛋糕再放进冰箱冰藏半小时以上。

11、取出在表面裱花或者摆水果装饰就可以啦。

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