1、材料：葫芦瓜1个，秀珍菇150g，食用油1小勺，盐1小勺。

2、葫芦瓜清洗干净后，切去两头，然后对半剖开。

3、去掉其中的瓜瓤后切成薄片。

4、秀珍菇撕成小片，清洗干净，沥干水分放入碗中待用。这里的秀珍菇可以换成你所喜欢的其他菌菇。

5、油锅烧热后，把秀珍菇放入大火翻炒。

6、炒至有少许汁水渗出时，放入切成薄片的葫芦瓜。

7、继续大火翻炒，当葫芦瓜变软时，加入1小勺盐调味。

8、快速炒匀就可以出锅装盘了。