首先准备猪里脊肉，将它切成片再将它切成丝。

将切好的里脊肉放入盘里加盐料酒鸡蛋清，一勺玉米淀粉香油，将它抓拌均匀。

然后再准备一个小碗，放入料酒生抽，白醋老抽。

起锅烧油，将搅拌均匀的肉丝放在锅里炒一下，焯好之后将它倒在盘里。

然后再放入油加葱姜蒜豆瓣酱炒香，然后将切好的红辣椒丝辣椒丝，黑木耳丝和胡萝卜丝放进锅里炒啊。

然后再加上炒好的肉丝，翻炒一会儿再倒入水淀粉勾汁，好吃的鱼香肉丝就做好了。