1、鲤鱼是鱼类中腥味比较大的一种了，我们在杀鱼时就要注意，鱼有两根腥线一定要去掉。

2、处理好的鱼块用盐、料酒、姜、葱叶腌制十分钟左右，这样可以去掉部分腥味同时也能很好的让鱼入味。

3、煎鱼时我们一定要用混合油，这样可以增加香味，自然就能掩盖部分腥味了。

4、加一个煎鸡蛋，它的作用主要是提鲜的，这样我们就可以不用放味精了。

5、煎鱼时一定要注意火候，一定要恰到好处，这也是增香去腥的好办法。

6、接下来就是炖煮了，我们还可以在里面加入白萝卜片。它也可以提鲜去腥。