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红烧鸡腿的制作方法

更新时间: 2021-06-09 16:13:45

1、原料:鸡腿400-500g、姜1小块、小葱2-3根、生抽约20-30g、老抽约10g、料酒约20-30g、冰糖2-3粒食用油约10-15g、水约450-500g

2、姜切片,葱切段,鸡腿冷水下锅,焯完捞出,将血沫洗净待用。另起油锅,放入葱姜和鸡腿,中小火翻炒至鸡腿略变色

3、倒入料酒、生抽和老抽,翻炒均匀,再加水没过鸡腿。

4、大火烧开,转小火慢炖,期间翻炒两三次,让鸡肉均匀入味。

5、汤汁收干一半时加入适量冰糖,期间再翻炒两三次,入味之余防止鸡腿粘锅。

6、继续小火炖20分钟左右即可。

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