蒸完的紫薯隔夜可以吃。蒸完的紫薯隔夜来吃是没有什么问题的，在吃的时候加热一下就行了。不过蒸完的紫薯放的时间越久，营养流失的就会越严重，所以一定要及时的吃掉，隔夜的食品最好放入密封的保鲜盒再放入冰箱冷藏，这样食品不容易变质。