1、用料：韮菜半斤、大胡桃肉二十枚、胡萝卜一小段。

2、韮菜胡萝卜洗净切段切丝备用。

3、生大胡桃放滚水里焯一下马上捞起沥干水份备用。

4、热锅冷油倒入大胡桃肉油炸三分钟，捞起胡桃肉。

5、直接炒韮菜加盐鸡精快炒数下关火倒入胡桃肉拌匀盛盘，开吃。

6、以上就是青菜补脑菜做法。