1、大棚养鹅一般需要2～3个月出栏，在合理的时间出栏可以缩短投入到产出的时间，能加快了资金的周转，从而提高了劳动生产率和经济效益。

2、由于鹅的品种不同，其出栏的周期也不同，通常小型鹅种60～70日龄体重2.5～3千克、中型鹅种70～80日龄体重3～4千克、大型鹅种80～90日龄体重4～5千克以上即可出栏。