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豆腐脑卤汁

更新时间: 2021-06-09 01:49:34

1、香菇5朵、木耳7-8朵、黄花菜一小把、肉末100克、葱花适量、姜适量、盐适量、糖适量,生抽适量、淀粉适量、食用油 适量、花椒粉适量、料酒适量。

2、黄花菜,木耳,香菇泡发洗净切丁,葱姜也切成末,黄花菜撕成条切两刀。

3、起锅热油,加花椒粉,葱姜末爆香。

4、下肉沫炒香,加料酒。

5、快熟之前加酱油提香盛出,留底油。

6、下香菇木耳翻炒放入黄花菜翻炒。

7、炒差不多之后把肉末倒回炒匀。

8、加水炖十分钟左右,并加入糖,盐和酱油,可以稍微咸一点,因为是拌料,炖的时候调一点水淀粉。

9、炖差不多之后,开大火加入水淀粉,迅速翻炒至浓稠后关火出锅,淋在豆腐脑上。

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