1、把干豆皮洗干净，用水泡软。

2、锅加水烧开后，把泡软的干豆皮放入，烫两分钟左右。

3、捞出，冷水淋一下，切成片。放入盘里备用。

4、锅中加油烧热，把热油泼在放有辣椒面和熟芝麻的碗中，一边泼一边搅拌，制成红油。

5、豆皮中加适量生抽、醋、盐、鸡精，拌入红油即成。

6、放入盘里，即可食用。