1、采摘新鲜桂花，建议爬梯到树上手摘，可以节省挑拣的时间，花的质量也很好。

2、用镂空的容器盛装，让桂花透气而不至于被闷坏。

3、摘下来的桂花先用筛子筛一遍，把杂质过一遍，放入清水，清晰干净，捞出来盛入到盘中平摊开，散去表面的水分。

4、烤箱预热240度，一分钟，烤盘上放上吸油纸，240度烤制烤干水分，完全没有湿气，晾凉保存即可。