一，材料：鲜活鲤鱼1条600克、水发香菇25克、海米15克、葱20克、姜20克、料酒、酱油各15克、精盐3克、胡椒粉0.5克、鸡汤600克、芝麻油10克；

二，做法：1.将治净好的活鲤鱼拦腰斜切成两段。水发香菇切两半。葱切段，姜去皮切片。海米洗净；

2、锅内加水烧开，下入鱼段氽烫一下捞出，沥净水；

3、鱼段放入容器内，放上葱段、姜片、香菇、海米，加入料酒、酱油、精盐、胡椒粉、鸡汤；

4、容器放入蒸锅内蒸约20分钟取出，去掉葱、姜，淋入芝麻油即成。