1、山药洗净、去皮、切片；

2、胡萝卜洗净、去皮、切片；

3、锅里放油，放入葱花、姜丝、蒜爆香；

4、接着放入胡萝卜片，少许盐；

5、把山药放入翻炒，加酱油、鸡精、味精等调料继续翻炒；

6、加入香油，搅拌均匀即可。