其最主要的原因就是在于口腔里的酶经过一夜没有得到催化，导致酶的死亡，所以早上起来口腔里是很脏的。这也是人们在早上起来后要刷牙的主要原因之一。橘子性酸，跟一些酶混在了一起就会产生一些细微的化学反应，导致舌头上的味蕾感觉出来的就是苦味。