1、摘辣椒（买辣椒）准备好所有材料。

2、洗、摘、剥、刮，绞肉机绞碎，没有可以用刀切、剁都行。姜蒜也绞碎。

3、250克油也是大概，要看多少辣椒，我这倒得比较多，油温5成热，先放姜蒜末，再放辣椒末、小火慢煎、翻动，搅拌。颜色慢慢变深，蒜味不刺鼻，放一丢丢盐，小点点白糖，冷却装罐放冰箱冷藏。