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怎么选新鲜水果和蔬菜

更新时间: 2021-04-05 00:59:14

1、挑选蔬菜的方法首先要看它的颜色,各种蔬菜都具有品种固有的颜色、光泽,显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度。新鲜蔬菜不是颜色越鲜 艳越好,如购买干豆角时,发现它的绿色比其他的蔬菜还鲜艳时要慎选。其次要看形状是否有异常,多数蔬菜具有新鲜的状态,如有蔫萎、干枯、损伤、变色、病变、虫害侵蚀,则为异常形态,还有的蔬菜由于人工使用了激素类物 质,会长成畸形。最后要闻一下蔬菜的味道,多数蔬菜 具有清香、甘辛香、甜酸香等气味,不应有腐败味和其他异味。

2、挑选水果的方法首先要看水果的外形、颜色。尽管经 过催熟的果实呈现出成熟的性状,但是作假 只能对一方面有影响,果实的皮或其他方面 还是会有不成熟的感觉。比如自然成熟的西瓜,由于光照充足,所以瓜皮花色深亮、条纹清晰、瓜蒂老结;催熟的西瓜瓜皮颜色鲜 嫩、条纹浅淡、瓜蒂发青。人们一般比较喜欢“秀色可餐”的水果,而实际上,“其貌不扬”的水果倒是更让人放心。其次,通过闻水果的气味来辨别。自然成熟的水果,大多在表皮上能闻到一种 果香味;催熟的水果不仅没有果香味,甚至还有异味。催熟的果子散发不出香味,催得过熟的果子往往能闻得出发酵气息,注水的西瓜能闻得出自来水的漂白粉味。再有,催熟的水果有个明显特征,就是分 量重。同一品种大小相同的水果,催熟的、注水的水果同自然成熟的水果相比要重很多,容易识别。

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