炒花生的步骤如下：

1、将烧热的锅中倒入少量花生油，注意一定不要多；

2、花生油烧至5成热把清洗好的花生倒入锅里，不断翻炒；

3、炒的过程中，注意观察，花生的皮由以前的嫩红色慢慢变成红色，这时注意多翻动，并且适当尝尝，到尝的花生感觉不生时，关火继续翻炒至油冷却，放入盐翻至均匀，盛盘，香喷喷的炒花生米即炒好。