花生一斤出油量根据不同的品种，不同的产地，不同存放时间的花生出油量都是不一样的。最常见的有红皮花生、白皮花生之分；红皮花生出油要少于白皮花生。如果要做什么统计的话，可以按四两计算。花生油是我国的第三大食用油，在生活中是制作菜肴的常用品。它的味道浓郁可口、颜色透明清亮，同时含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等丰富的营养物质。