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最适合快餐店的凉菜有那些

更新时间: 2020-10-04 00:00:00

农家小葱拌皮丝:

原料:小葱、香菜、红椒、皮丝。

调料:花生碎、蒜泥、麻油、辣油、东古酱油、盐、味精、糖、陈醋、芥末油、油泼辣椒。

制作方法:

小葱,香菜,红椒切成段。皮丝出水冲凉被用;加入适量调料拌匀即可。

豉香毛肚:

原料:金钱肚500克、香葱段、红椒丝各10克。

调料:酱油5克、蒜蓉、鸡粉各3克、豉香麻辣汤1千克、豆豉、红油各10克、黎红花椒油、辣鲜露各8克。

做法:

1、金钱肚洗净,放入沸水中,加入调料焯水;

2、捞出后放入烧沸的豉香麻辣汤中大火烧开,改小火卤30分钟,关火后再浸泡10分钟;

3、捞出切成长8厘米、宽1、5厘米的细条,放入香葱段、红椒丝和剩余的调料拌匀,装盘。

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