主料： 猪里脊肉 500克 。

辅料： 小麦面粉 200克 、鸡蛋 150克。

调料： 椒盐 15克 、盐 5克 、植物油 30克 。

烧子盖的做法：

1、 里脊肉整块用水煮熟，分切成3片，面粉、鸡蛋、盐、清水调成厚糊；

2、 油烧热，肉片分别沾裹面糊后，入锅炸至外层呈金黄色，即可捞出沥油；

3、 趁热横切成1、5厘米宽的长条，放在底饰生菜的盘中与花椒盐一起上桌供食。