1、山粉即由蕨根压榨后冲洗沉淀而成，山民常以挖蕨根洗山粉充饥；

2、山粉又叫厥粉，因其原料取自于山中而得名，俗称芽粉，呈白色，蕨为野生植物，可佐餐，遍地皆有，喜为人们采食；

3、如今山粉已泛指从蕃薯、葛龙等植物块茎中得到的淀粉。