新鲜的蒜头剥去外衣，只留两层左右就可以，减去蒜头上的杆，只要留一点点，用清水泡一天左右。

泡好的蒜头加盐拌匀腌制两天。

太阳底下晒一天。

生抽，白糖调匀待用。

用一个干净的容器装入蒜头，倒入调好的酱油汁。

密封保存半个月左右就可以。