1、鳝鱼切段备用。

2、五花肉入锅煸香，至出油后加入姜一起翻炒。

3、加入鳝鱼一起翻炒。

4、加入盐和老抽上色调味。

5、加入适量白酒和水一起焖烧。

6、鳝鱼烧七成熟后加入适量醋。

7、加入适量白糖提鲜，加入适量青椒。

8、最后加入适量蒜苗，黄鳝烧肉即可装盘。