1、竹笋中含有草酸，而豆腐中含有氯化镁和硫酸钙，竹笋中的草酸和氯化镁、硫酸钙结合会生成难溶或不容的草酸镁和草酸钙，这两种沉淀物会影响钙的吸收；

2、人体内的结石正是草酸钙和碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的。竹笋豆腐一起多吃会容易导致结石症，例如肾结石、胆结石。