西安锅巴米饭制作方法：

主料：米饭1碗。

辅料：鸡蛋1个，鸽子蛋1个，食盐少许，剁椒1茶匙，雪菜10克，植物油2茶匙。

步骤：

1、准备米饭、鸡蛋、鸽子蛋、雪菜、剁椒。将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开。

2、蛋黄中加入鸽子蛋打散，加少许盐，拌匀备用。

3、锅中抹上一层油，放入米饭，均匀摊开，小火慢煎10分钟。

4、米饭中均匀倒入蛋黄液。

5、沿锅边淋入少许油，转动锅，让米饭充分融入蛋液，文火慢煎10分钟。

6、煎好的锅巴饭用锅铲划开，成均匀的八等份，装盘。

7、撒上雪菜、剁椒即可。