1、主料：土豆1个、香菜1把、洋葱1/3个、花生（炒）100克。

2、辅料：花椒油1汤匙、生抽1/3汤匙、香油1/2汤匙、盐2克、白糖1/2汤匙、醋1/2汤匙、味精少许、胡椒粉少许。

3、洋葱切丝，香菜切寸段。

4、土豆先切片再切丝，放入水中浸泡，洗去淀粉。

5、锅加油烧4-5成热，下入土豆丝炸至金黄。

6、捞出待用。

7、将洋葱丝，香菜段，花生米，花椒油，香油，白糖，醋，盐，胡椒粉，放在盆内拌匀。

8、在加入炸好的土豆丝，拌匀即可。