天气预报 > 美食 >排骨咸鸭蛋煲仔饭

排骨咸鸭蛋煲仔饭

更新时间: 2021-06-08 17:29:15

1、原料:肋排,豆豉,米,咸鸭蛋1个,料酒,酱油,糖,盐,鸡精,淀粉,葱姜蒜,干红辣椒各适量。

2、排骨洗净用1勺料酒1勺淀粉腌半小时,红辣椒切小段,豆豉切碎,葱姜蒜切末;

3、炒锅放油,煸香蒜末关火,放入豆豉红辣椒拌匀,然后将姜末、糖、酱油、盐、大半匙料酒排骨放入炒锅混匀,放入深碟中上蒸锅隔水蒸大火蒸10分钟(七八分熟);

4、煲里放少量的油烧热放少洗净的米放适量的水(水中加少许盐)大火烧开后小火煮至水快干时将排骨及卤放在一半米饭的上面,另一边打个盐咸蛋,继续小火焖至排骨熟,饭起锅巴即可。

标签:排骨咸鸭蛋