一、材料

瘦肉半斤、盐，味精，生粉，胡椒粉，料酒少许，水1200毫升。

二、制作步骤

1、首先把瘦肉洗好剁好，拌入适量的盐和生粉。

2、取出容器瓦罐，将拌好的碎肉捏成能放进罐子的球状，如果是大开口的容器，则把碎肉压在碗底，然后展开到自己能接受的厚度。并将盐，味精，胡椒粉、料酒放入。

3、加适量的冷水，并盖上盖子，一般用锡纸加瓦罐盖子盖上。然后放入大缸内，或者放入自家的锅中蒸。一般在大瓦缸中煨约12小时即可。