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鸭肝的卤制方法

更新时间: 2021-06-08 15:20:23

1、原料:鸭肝、葱、姜。调料:八角、桂皮、花椒、盐、酱油。

2、在开始制作前,要将买回的鸭肝在水中泡上2小时,可以去除毒素。然后,除去鸭肝上的油脂;

3、烧开一锅水,将鸭肝放进去汆烫,直到用筷子扎一下没有多少血水渗出,这说明鸭肝已经8分熟了。然后捞出;

4、用一个干净的锅,盛上水,放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮,加入酱油和盐,大火煮沸;

5、当锅子烧开后,转小火,放入鸭肝,焖煮20分钟;

6、将鸭肝在卤水里浸泡2小时入一下味,即可食用。

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