1、通常在水沸腾后2-3分钟。

2、用高火将冷水烧开。锅中会立即有很多泡沫。在此期间，请勿停止使用勺子清理这些浮渣，直到水中几乎没有泡沫为止。

3、在焯水过程中，要加入一些姜片和料酒，可以更好地去除排骨腥气。