1、原材料：干豆腐皮，朝天椒，小葱，姜，米酒，生抽，盐，鸡精，白糖，木薯淀粉，动物油，蒜小量。

2、将干豆腐皮切割成1公分宽、5公分长的条，随后放进水里略煮，喜欢吃嫩嫩觉得，就多煮一会；

3、尖朝天椒切成片；

4、炒锅内加点油烧开，放入姜，蒜末爆锅掉色；

5、放入干豆腐皮爆锅、

6、加上料酒、生抽、食盐、白砂糖、高汤200克；

7、待烧透当下入尖朝天椒片、鸡精煸炒；

8、用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺摆盘即成。