1、新鲜鱿鱼洗净；

2、将鱿鱼切成大小合适的片，放入热水中焯一下，马上捞出来；

3、锅中倒入适量油；

4、放入花椒粒炒，然后将花椒粒捞出；

5、放入葱姜爆锅，放入鱿鱼炒，放一点点的白醋和料酒；

6、放孜然继续炒；

7、最后放入蒜蓉辣酱，放入辣酱后不要炒太长时间；

8、出锅装盘即可。