1、把羊杂（羊心、羊肝、羊肚），切成丁状。

2、改好刀的羊杂放入一锅凉水里加入盐和料酒煮开。

3、将香菜、葱切末备用。

4、油锅炒香蒜片后加入羊杂继续炒。

5、加入料酒。

6、炒香后加入水，煮开。

7、加入盐、味精、胡椒粉、辣椒面、白醋即可。