1、热锅，把水弄干。

2、倒入些许油，油的量大概覆盖锅的平底即可，热油。

3、葱、姜炝锅。

4、有肉先放肉，没肉直接放菜。

5、翻炒。

6、放作料。

7、需要倒水的，倒入水咕嘟一下。

8、鸡精或者味精。

9、大火收汁或者水淀粉收汁。