1、原料：米饭、腊肠、香菇、胡萝卜、香葱、姜丝、生抽、料酒。

2、香菇洗净泡发。

3、腊肠切片、胡萝卜切小块、香菇切粗丝、姜切细丝、香葱切末。

4、锅里加少许油加热，姜丝炝锅。

5、倒入腊肠和香菇翻炒出香味，加入胡萝卜，再加少许料酒。

6、倒入白米饭。

7、将锅铲垂直，剁炒米饭。

8、直至饭粒炒开，均匀上色。

9、撒香葱翻炒出锅。