1、准备黑鱼2500克、西洋参30克、枸杞子20克、盐15克、味精2克。

2、生鱼宰杀，去鳞、鳃，除去内脏，用水冲洗干净，然后切成大块。

3、花旗参片、枸杞子分别用水洗净。

4、鱼块放入砂煲内，倒入鸡汤，放在火上烧开，撇去表面浮沫。

5、再加入洗好的花旗参片、枸杞子，盖好盖用小火煲1小时左右。

6、揭去盖，放入精盐、味精、调好口味即可。