1、起锅烧水，水烧开后加入排骨、葱、姜、料酒，大火烧开，盖上锅盖，改小火煮40分钟。

2、打开锅盖，捞出排骨备用，热锅放油，加入葱姜蒜爆香，再加入煮熟的排骨翻炒。

3、接着加入老抽、蚝油、青椒翻炒，加入少量清水、糖、鸡精，锅边喷少许料酒，大火爆炒两分钟。

4、最后加入少许水淀粉大火翻炒即可出锅。